按规定，员工被拖欠工资，即使已经辞职，可以申请劳动仲裁讨回被拖欠的工资。
不过，员工跟公司终止劳动关系后，需要注意仲裁时效，具体是从终止之日起一年申请仲裁。
申请劳动仲裁时，员工要收集整理以下的证据材料：
1、证明存在劳动关系
（1）招聘简章、记录以及劳动合同；
（2）员工名册、考勤记录；
（3）上岗证、工作证（牌）、出入证、饭票、加班记录、押金收据、同事证言等。
通过以上的证据，即可以证明跟公司之前存在劳动关系。
2、证明公司拖欠工资
（1）工资欠条；
（2）公司银行卡转账记录等。
注意，证明公司存在拖欠工资的事实，最好能以书面形式确定，口头约定一般难以证明。
